Torta salata zucchine caprini feta menta

La Torta salata zucchine caprini feta menta è un piatto unico greco che riunisce i sapori e le tradizioni della cucina mediterranea. Questo delizioso piatto è spesso servito come antipasto o aperitivo, e si accompagna perfettamente con un bicchiere di vino bianco o rosato. Le zucchine e i formaggi lavorano insieme in armonia, mentre la menta aggiunge un tocco fresco e pungente.

Preparazione

• Riscaldare l’olio d’oliva extra-vergine in una padella antiaderente, aggiungere i fiori di zucca e cuocere sino a quando sono teneri. Salare e pepare. Appoggiare i fiori di zucca sul verso di un colino e lasciare asciugare.
• In un’altra padella riscaldare l’olio di semi e aggiungere i pezzi di zucchina. Cuocere sino a quando sono teneri e aggiungere il sale. Appoggiare le zucchine sul verso di un colino e lasciare asciugare.
• Nel frattempo, mescolare insieme le farine (farina, farina di riso e farina integrale), il lievito e il pepe. Aggiungere l’olio d’oliva extra-vergine, il formaggio caprino, la feta, i fiori di zucca, le zucchine e la menta. Mescolare bene gli ingredienti.
• Versare il misto ottenuto in una tortiera imburrata e cuocere in forno a temperatura media sino a quando la superficie è dorata.

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