La ricetta Torta salata zucca speck e… prevede un mix di sapori autunnali e gustosi. La zucca diventa dolce e cremosa, si sposa al sapore deciso dello speck e alla sapidità del gorgonzola, creando un piatto ricco e saporito, perfetto per ogni occasione.
- Si inizia preparando la besciamella, sciogliendo il burro con la farina, aggiungendo gradualmente il latte caldo, un pizzico di noce moscata e il sale.
- Cuocete la zucca al forno con burro, farina e latte, ottenendo un purè densa e morbida.
- Sbriciolinate il gorgonzola e unitelo al purè di zucca, aggiungendo il parmigiano ed una parte della besciamella.
- Stendete la pasta brisé sul piano infarinato, foderando due stampi da 20 cm di diametro, lasciando il bordo alto.
- In ogni stampino versate metà del composto di zucca e gorgonzola, poi aggiungete pezzi di speck saltati in padella.
- Ricoprite con la restante parte del composto di zucca e gorgonzola.
- Cuocete in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.
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