Torta salata zucca e funghi vegan con cavolo nero | vegan mushroom pumpkin galette with kale pesto

La ricetta TORTA SALATA ZUCCA e FUNGHI VEGAN con CAVOLO NERO | VEGAN MUSHROOM PUMPKIN GALETTE with KALE PESTO è un piatto innovativo e saporito che unisce i sapori autunnali della zucca e dei funghi con la freschezza del cavolo nero. Originario della cucina contemporanea, questo piatto è ideale per le occasioni informali, come pranzi o cene con gli amici, e può essere gustato anche come antipasto o contorno.

• Tostare le arachidi e le noci in una padella antiaderente fino a quando sono fragranti.
• Preparare il pesto con cavolo nero, pinoli, aglio, rosmarino, salvia e timo, lavorando gli ingredienti in un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo.
• In una grande ciotola, mescolare le farine di farro e mais con un pizzico di sale e bicarbonato.
• Aggiungere l’olio e l’acqua ghiacciata per ottenere un impasto omogeneo, lavorandolo fino a quando diventa liscio ed elastico.
• Stendere l’impasto su una superficie leggermente infarinata e formare un cerchio di circa 30 cm di diametro.
• Preparare il ripieno con funghi, cipolla rossa e zucca, soffriggendo gli ingredienti in una padella con un po’ di olio fino a quando sono teneri.
• Distribuire il ripieno sulla metà dell’impasto, lasciando un bordo di circa 2 cm.
• Coprire con l’altra metà dell’impasto e sigillare i bordi con una forchetta.
• Infornare la TORTA SALATA ZUCCA e FUNGHI VEGAN con CAVOLO NERO | VEGAN MUSHROOM PUMPKIN GALETTE with KALE PESTO in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando è dorata.

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