La ricetta TORTA SALATA RICOTTA E FAVE è una specialità della cucina italiana che unisce in un solo piatto sapori freschi e saporiti. La sua origine risale alle zone rurali della Puglia, dove le fave erano un alimento di base, e dove la ricotta, tipico prodotto caseario locale, contribuiva ad arricchire il gusto. Spesso gustata come secondo piatto, accompagnata da una fresca insalata verde, la torta salata è perfetta per un pranzo leggero o per una cena informale.
- Preparare la base: tritare finemente la cipolla e rosolare in una padella con dell’olio. Aggiungere un pizzico di sale e pepe, mescolare e cuocere fino a quando non sarà morbida.
- Amalgamare la ricotta con le uova, il formaggio provola grattugiato, il timo fresco tritato e il sale.
- Spalmare metà del condimento di cipolle su un foglio di ostia, coprire con una parte della crema di ricotta e distribuire le fave.
- Completare con il restante condimento di cipolle e la crema di ricotta, adagiando un altro foglio di ostia sopra.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o finché la torta non sarà dorata e croccante.
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