La ricetta Torta salata radicchio robiola e noci nasce dalla tradizione culinaria delle regioni del nord Italia. Si tratta di un piatto semplice ma raffinato, dove il sapore intenso del radicchio si unisce alla dolcezza della robiola e alla croccantezza delle noci, creando una combinazione armoniosa di sapori. La torta salata è spesso servita come antipasto o come pranzo leggero, perfetta per occasioni informali ma anche per pranzi di lavoro o cene di famiglia.
- In una ciotola capiente, mescola la farina 00 con la farina di segale.
- Aggiungi un pizzico di sale e poi, gradualmente, l’olio fino ad ottenere un composto sabbioso.
- forma una palla con l’impasto e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo, lava il radicchio e taglialo a strisce sottili.
- Mescola la robiola con il sale. Aggiungi le noci tritate grossolanamente.
- Stendi l’impasto su una spianatoia infarinata e trasferiscilo in una tortiera.
- Con le dita, crea bordi alti e decora la base con dei buchi.
- Distribuisci uniformemente il radicchio sulla base della torta.
- Spalma la crema di robiola e noci.
- Inforna la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- Controlla la cottura e sforna quando la torta sarà dorata e croccante.
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