La ricetta Torta salata prosciutto cotto e gorgonzola è un piatto originario dell’Italia del Nord, noto per l’armonia tra i sapori salati e profumati del prosciutto cotto e del gorgonzola. Solitamente viene servito come antipasto o come piatto unico per una serata informale con gli amici. Queste caratteristiche lo rendono ideale anche per occasioni speciali come feste o partite di calcio.
- Prendere una ciotola capiente e mescolare 200g di farina e 50g di farina 00 assieme.
- Mettere tra i 50-60 g di formaggio gorgonzola e 60-70 g di formaggio Philadelphia dentro la ciotola. Cospargere a piacere di un po’ di sale e incorporare bene.
- Aggiungere 120 g di olio di semi e iniziare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, usando anche delle mani.
- Cuocere la torta effettuando in una teglia leggermente oliata o impanata una partizione in quattro più quattro quadrati.
- In una pentola versare 80-100 ml di vino bianco e portarlo a bollore.
- Versare il vino in cima ai quadrati della teglia e poi spegnere il fuoco.
- Completare la preparazione con 8-12 tortellini freschi al posto del prosciutto cotto.
- Posizionare i pezzi di prosciutto cotto in ogni quadrato.
- Infornare a 170°C per 35-40 minuti, fino a quando a resistenza 90 i bordi iniziano ad arricciarsi.
- Infine ritagliare con cura la torta e servirla calda o tiepida.
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