La ricetta TORTA salata FAVE SALAME e PECORINO è un piatto tipico della tradizione culinaria mediterranea, originaria della regione italiana del Lazio. Questo delizioso piatto si caratterizza per i suoi sapori forti e decisi, con la dolcezza delle fave e la piccantezza del salame e del peperoncino. Solitamente viene gustato come antipasto o come piatto unico durante le occasioni conviviali estive.
Per preparare questa ricetta, segui i seguenti passaggi:
- Scegli le fave fresche e lessale per circa 5-7 minuti, poi sbucciale e lasciale raffreddare;
- In una ciotola, mescola la ricotta con il latte, il sale e il peperoncino in polvere;
- Aggiungi alla ciotola le fave lessate, la menta tritata e il formaggio pecorino sbriciolato;
- Stendi la pasta sfoglia e disponi al centro il composto di ricotta e fave;
- Aggiungi sopra il salame affettato e il cipollotto tritato;
- Ripiega i bordi della pasta sfoglia e spennella con olio extravergine d’oliva;
- Inserisci la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti;
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