La ricetta Torta salata di zucca
La Torta salata di zucca è un piatto originario dell’Italia settentrionale, in particolare della regione del Piemonte e della Lombardia. È un piatto strettamente legato all’autunno, quando la zucca è abbondante e di alta qualità. La torta si presenta con una croccante base di panetto e un ripieno cremoso, caratterizzato dal sapore forte e nutrito della zucca, del formaggio grana e dell’erba cipollina. Solitamente viene servita come antipasto o come colazione invernale.
La Torta salata di zucca è un piatto originario dell’Italia settentrionale, in particolare della regione del Piemonte e della Lombardia. È un piatto strettamente legato all’autunno, quando la zucca è abbondante e di alta qualità. La torta si presenta con una croccante base di panetto e un ripieno cremoso, caratterizzato dal sapore forte e nutrito della zucca, del formaggio grana e dell’erba cipollina. Solitamente viene servita come antipasto o come colazione invernale.
- Inizia fangando la farina 00 con l’olio e sale, poi aggiungi l’uovo e impasta la mistura fino a ottenere un panetto omogeneo.
- Miscela la ricotta fresca con il formaggio grana e la maggiorana finché non ottieni un composto cremoso.
- Sminuzzala zucca cotta e molta e incorporala nel composto di ricotta e formaggio.
- Farinati il panetto e disponilo in una teglia da forno imburrata.
- Ripiena il panetto con il composto di zucca e cuoci in forno a 180°C per 35-40 minuti.
- Sforna la torta e lasciala raffreddare prima di servirla.
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