La ricetta Torta salata di verdure quasi light è un piatto tipicamente estivo, originario del Sud Italia, dove la ricchezza delle verdure di stagione incontra la lucezza di un impasto sfoglia. Il sapore predominante è quello delle melanzane e delle zucchine, accompagnate dalla delicatezza della ricotta e della scamorza affumicata. Questo piatto è solitamente gustato durante le serate estive, in occasione di cene informali all’aperto o come antipasto in occasione di feste e ricorrenze.
- Preheat the oven to 180°C.
- In a bowl, whisk together the egg whites, ricotta, salt, and pepper.
- In a separate bowl, mix the grated scamorza affumicata, chopped scallion, and a pinch of paprika.
- Roll out the puff pastry and place it in a baking dish.
- Arrange the sliced eggplant and zucchini on top of the pastry, leaving a 1-inch border.
- Sprinkle the scamorza mixture over the vegetables, followed by the ricotta mixture.
- Drizzle with olive oil and sprinkle with breadcrumbs and pumpkin seeds.
- Bake for 35-40 minutes, or until the pastry is golden brown.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
