Caratterizzata da un sapore delicato ma deciso, unisce la dolcezza del porro cottto al gusto sapido del prosciutto crudo e della pancetta, creando un connubio perfetto.
Perfetta come piatto unico ma anche come aperitivo o stuzzichino, questa torta salata conquista per la semplicità degli ingredienti e la veste elegante e invitante.
Per prepararla, si inizia cotte gli albumi e poi si amalgama il burro fuso con la farina bianca, il formaggio grana grattugiato e il sale.
Si aggiungono le uova, una alla volta, incorporandole delicatamente con una spatola.
Setacciate il liquido rimanendo con il latte e incorporate la pancetta tritata.
aggiungere sale, pepe e la quantità di acqua necessaria per ottenere un impasto liscio.
Nella teglia infarinata, stendere l’impasto di torta e disporre sopra porri tagliati sottilmente e prosciutto affettato in striscioline sottili.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, fino a doratura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
