La ricetta TORTA SALATA DI PASTA SFOGLIA CON PORRI E PANCETTA AFFUMICATA si distingue per il profumo aromatico dei porri croccanti abbinati al sapore intenso della pancetta affumicata. L’equilibrio tra la leggerezza della panna e la friabilità della pasta sfoglia crea un piatto versatile: gustoso per un pasto unico o raffinato come antipasto, accompagna bene verdure di stagione o insalate fresche. L’aggiunta di noce moscata e Parmigiano dona una nota di complessità, mentre il burro e la fecola regalano una consistenza cremosa e morbida.
- Stendi la pasta sfoglia in una teglia coperta con carta da forno, premendola bene per evitare bolle.
- Soffriggi i porri in padella con olio e burro, aggiungi la pancetta tagliata a listarelle e cuoci finché non sono dorati.
- Battu a parte le uova con Parmigiano, fecola, noce moscata, sale, pepe e panna, mescolando fin quando il composto non è omogeneo.
- Distribuisci la miscela di porri e pancetta nella teglia precedentemente preparata, versando il composto di uova sopra.
- Inforna a 200 °C per 40 minuti, controllando che la superficie sia dorate e leggermente croccante.
- Estrai il piatto e attendi brevemente prima di staccarlo con cura dalla carta per servirlo.
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