La ricetta Torta salata di pasta brisée è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario del Sud Italia, dove le donne del passato hanno saputo unire gli ingredienti freschi e saporiti della stagione per creare un dolce e salato connubio. Questa torta salata, infatti, presenta un’insolita miscela di sapori, tra cui l’aroma deciso dell’aglio, la freschezza delle zucchine e la dolcezza delle melanzane, unite alla croccantezza del prosciutto cotto e alla morbidezza della mozzarella. È un piatto ideale per le occasioni estive, come pranzo o cena all’aperto, accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco.
Prendi la pasta brisée e stendila in una teglia da forno imburrata. In un mixer, frulla l’aglio con le patate lesse e sbollentate, quindi unite le melanzane, le zucchine e i carciofi, precedentemente sbollentati e sgocciolati.
- Inserisci il composto di verdure e patate all’interno della pasta brisée.
- Coppia la superficie con il prosciutto cotto e la mozzarella, condita con sale grosso e un filo d’olio.
- Inforna in forno caldo a 180°C per 40-45 minuti, fino a quando la pasta brisée risulta dorata e croccante.
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