La ricetta Torta salata di Pasqua farcita**
Originariamente risalente al Medioevo, il piatto della torta salata era un delicato sconto per i re e le nobili famiglie, che si avvalevano di primizie fresche e decadenti. Questo tipo di piatto è solitamente consumato in occasioni speciali come Natale e Pasqua, in cui la famiglia si riunisce per gustare insieme un’ospitale e delizioso pasto.
Per questa ragione, Torta salata di Pasqua farcita è divenuto un classico della dieta pasquale, un piatto rappresentativo della tradizione culinaria italiana.
Preparazione
- Riscaldare il latte e sciogliere il lievito in esso.
- Mescolare la farina 00 con il sale e aggiungere l’olio, lavorando il composto per formare una panotta.
- Farcire la panotta con la ricotta, i carciofini, i pomodorini, il tonno al naturale e la pancetta affumicata.
- Raccogliere la pasta e lavorare il tutto a lungo per ottenere un compenso omogeneo.
- Ridurre la pasta a forma di torta e immergerla in un bagno d’olio per dorarla.
- Spennellare la superficie con le uova sul fondo e cospargere con i formaggi.
- Cookare la torta in forno per circa 40 minuti, fino a doratura.
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