Questa deliziosa ricetta torta ha origini lontane e popole diverse, spesso servita durante cene estive o in occasioni speciali. Le sue protagoniste sono i sapori rustici della terra: funghi, patate, pane, e lo spunto forte del formaggio. Il piatto fa da equilibrio tra luoghi incantati e cucina raffinata, non solo versatile ma anche appetitoso per gusti semplici o raffinati.
Come preparare la piatto:
- Taglia a cubetti il pane e il pane raffermo, e lessa le patate.
- Soffriggi gli spicchi di aglio nell’olio, poi aggiungi i funghi e le zucchine, saltandoli velocemente.
- Mischia il formaggio grana lavorato con lo sbriciolato, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il pepe nero, l’origano, il pepe, il sale e mescola bene.
- Sbatti con uova e latte le zucchine e i funghi saltati.
- Componi uno strato di pane in un contenitore, poi uno di formaggio e di cubetti di pane raffermo, e quindi uno di zucchine, fino a esaurire gli ingredienti.
- Spremi un uovo sull’ultimo strato di pane e cuoci in forno.
- Taglia una volta fredda la torta e servila.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
