La ricetta Torta salata di carciofi è un piatto tipico della tradizione mediterranea, nato dall’unione di sapori e ingredienti semplici ma autentici. Questa torta salata è solitamente gustata durante le occasioni festive e le giornate di pasqua, quando la famiglia si riunisce attorno al tavolo per condividere un pasto ricco di storia e di tradizione. Il sapore dolce dei carciofi si unisce all’umami delle acciughe e all’aroma dell’alloro, creando un piatto unico e inconfondibile.
Ecco come preparare la Torta salata di carciofi:
- Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne e tagliandoli in quattro parti. Scola i carciofi in acqua acidulata con succo di limone per evitare l’ossidazione.
- In una padella capiente, rosola l’aglio tritato in olio extravergine d’oliva e aggiungi i carciofi, cuocendoli fino a quando non saranno teneri.
- In una ciotola, mescola la farina 00 con la mollica di pane, il parmigiano, le uova, il sale e il prezzemolo tritato.
- Unisci la miscela di farina alla padella con i carciofi e aggiungi le acciughe tritate, l’alloro e un goccio di vino bianco.
- Versa il composto in una teglia imburrata e cuoci in forno a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando la torta non sarà dorata e croccante.
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