La ricetta Torta salata di broccolo è un classico della cucina italiana, semplice e gustosa. Le sue origini sono difficili da rintracciare con precisione, ma probabilmente risale all’epoca romana, quando le torte salate erano già una pietanza diffusa. Il sapore tipico della torta salata di broccolo è delicato e equilibrato: il croccante della pasta sfoglia si sposa alla perfezione con la morbidezza del ripieno di broccoli, formaggio caprino e ricotta, arricchito da tocchi di noce e spezie. Viene solitamente gustata come contorno o antipasto, idealmente a temperatura ambiente, durante cene informali o occasioni conviviali.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Lava e cuoci i broccoli a vapore o in acqua salata.
- Mentre i broccoli cuociono, prepara il ripieno: sminuza i broccoli, mescola con la ricotta, il formaggio caprino, il yogurt, un pizzico di sale, pepe e noci tritate.
- Stendere la pasta sfoglia in una tortiera.
- Versa il ripieno di broccoli sulla pasta sfoglia.
- Condite con un filo d’olio.
- Inforna per circa 30 minuti, o fino a quando la torta non sarà dorata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
