La ricetta Torta salata di briseè ai porri è un piatto versatile e gustoso che unisce i sapori delicati dei porri con la ricchezza del briseè. Originaria della tradizione culinaria francese, questa torta salata è spesso gustata come antipasto o come accompagnamento in pranzi e cene informali. I sapori tipici di questo piatto sono dati dal connubio del gusto dolce dei porri e della croccantezza della pasta briseè, il tutto arricchito dal sapore deciso del parmigiano.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Preparare la pasta briseè mescolando 250g di farina, 125g di burro freddo e un pizzico di sale, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendere la pasta briseè in un tegame per torte salate precedentemente imburrato e infarinato.
- Tagliare a rondelle 2-3 porri e soffriggerli in padella con un filo di olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventano teneri.
- In un contenitore a parte, sbattere 2 uova con 100ml di latte, 50g di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.
- Versare il composto di uova e latte sui porri nella padella.
- Aggiungere i porri cotti sulla pasta briseè, coprire con il composto di uova e latte.
- Infornare per circa 35-40 minuti o fino a quando la torta non risulta dorata e soda.
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