La ricetta Torta salata di borragine è un piatto tradizionale tipico della primavera. La combinazione del sapore leggermente amarognolo del borragine con la leggerezza della pasta frolla e la cremosità della ricotta crea un gusto unico e bilanciato. Questa torta salata è un antipasto perfetto per un pranzo o una cena informale, oppure può essere servita come contorno.
- Preparare la pasta frolla con farina 00, farina integrale, olio, sale e una lieve spolveratura di noce moscata.
- Stendere la pasta frolla in un disco sottile e foderare una tortiera.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Mescolare la ricotta con sale e pepe.
- Versare il composto di ricotta sulla pasta frolla.
- Aggiungere il borragine lavato e asciutto, delicatamente distribuito sulla ricotta.
- Infornare per circa 30 minuti, o fino a quando la torta non sarà dorata e la ricotta rappresa.
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