La ricetta Torta Salata di Alici e Patate è un delizioso piatto che racchiude i sapori caratteristici della tradizione mediterranea. Originaria delle regioni costiere, questa ricetta unisce i sapori salati delle alici con la dolcezza delle patate, creando un insieme armonioso e gustoso. Solitamente gustata in occasioni informali, questa torta salata è perfetta per pranzi estivi o cene con amici.
La preparazione inizia con il taglio delle patate a cubetti, che vengono poi lessate in acqua bollente fino a raggiungere la giusta consistenza. Intanto, si scalda l’olio in una padella e si aggiungono i finocchietti selvatici tritati, lasciandoli soffriggere per alcuni minuti. Si aggiungono le alici salate, il formaggio pecorino grattugiato e le olive nere a rondelle, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
- Si sbattono le uova in una ciotola con il latte, il sale e il pepe, aggiungendo anche la ricotta fresca setacciata.
- Si uniscono le patate lesse e il composto di alici e formaggio pecorino alla miscela di uova e ricotta, mescolando delicatamente.
- Si aggiunge il timo fresco tritato per dare un tocco aromatico alla ricetta.
La miscela viene poi versata in una teglia imburrata e infornata fino a raggiungere una doratura uniforme. Per servire, si lascia raffreddare leggermente e si taglia a fette. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
