La ricetta TORSALATA DEL PRIMO MAGGIO – ZUCCHINE, CRESCENZA E MENTA propone un’interpretazione rinfrescante della classica crostata salata. Le zucchine grigliate si sposano con la cremosità della crescenza e la vivacità della menta, creando un gioco tra sapori intensamente vegetali e note aromatiche delicate. Ideale da gustare tiepida, questa torta è una proposta moderna per incontri informali, come aperitivi o pranzi in compagnia, dove la semplicità e l’armonia dei sapori sono al centro. L’aggiunta della menta ne fa un piatto sorprendente, con un tocco di freschezza inusuale per una preparazione tipicamente mediterranea, riconducibile alle celebrazioni primaverili del 1° maggio. La textura croccante della pasta e il contrasto tra il sapore grasso della crescenza e la leggerezza della verdura caramellata la rendono perfetta per un pasto veloce ma elegante.
- Grigliare le zucchine precedentemente tagliate a rondelle sode in padella antiaderente con un filo d’olio, sale, e pepe fino a doratura. Tenere da parte.
- Srotolare la pasta brisée su una piastra da forno antistick, premendo delicatamente per evitare le deformazioni durante la cottura.
- Ripartire la crescenza a dadini sulla pasta, distribuendola omogeneamente con le dita per creare una base cremosa e intensa.
- Arricchire con le zucchine grigliate, la menta appena tritata, e una leggera spolverizzata di pepe nero. Aggiungere un soffione d’olio per unire gli ingredienti.
- Inserire nella piastra preriscaldata a 180°C statico, cuocere per 20-25 minuti: il prodotto sarà pronto quando la crosta esterna sarà ben colorata e i componenti interni fusi. Lasciare raffreddare 5 minuti prima di tagliare per evitare che la crescenza sciolga estraendo la torta ancora tiepida.
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