La ricetta Torta salata con zucchine facilissima è perfetta per un pranzo veloce e sfizioso. La combinazione di zucchine al profumo di timo, prosciutto cotto e ricotta crea un piatto dal sapore rustico e appagante, ideale per essere servito sia come antipasto che come secondo.
- Si iniziano lavando e spuntando le zucchine, poi si tagliano a pezzettini e si cuociono in padella con un filo d’olio per circa 10 minuti.
- Mentre le zucchine si raffreddano, si foderano le pareti e la base di una teglia con carta forno. Si passa poi un pennello con un filo d’olio sulla carta.
- Si toglie la crosta del pancarrè e si tagliano le fette in quattro parti, foderando la teglia. Ci va il pancarrè tutto.
- Si crea uno strato di prosciutto cotto sul fondo della torta salata.
- In una ciotola si mescolano le zucchine fredde con le uova, la ricotta, il parmigiano grattugiato, il prosciutto cotto rimanente a pezzetti e i cubetti di pancarrè avanzati.
- Si aggiunge un pizzico di timo fresco e si regola il sale.
- Si distribuisce la farcia sulla torta salata e si consiglia di controllare i bordi aggiustando con un po’ di olio.
- Si cuoce in forno preriscaldato ventilato a 170 gradi per circa 20 minuti.
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