La ricetta Torta salata con zucca, cipolla e feta è un’autunnale specialità culinaria mediterranea che coniuga sapori semplici e genuini. La zucca, cuore del piatto, unisce la sua dolcezza delicata al fresco della feta e al piccante della cipolla rossa. La pasta fillo croccante dona al dolce un’ulteriore nota golosa, creando un contrasto irresistibile.
- Sbucina la zucca, taglia la polpa a cubetti e condiscila con sale, pepe e un filo d’olio. Inforna a 180°C per 20 minuti circa, fino a quando non è tenera.
- Soffriggi la cipolla tritata con olio di semi fino a ottenere una consistenza appassita.
- In una ciotola, amalgamate la farina 00, la farina, il lievito, il sale fine e il pepe. Aggiungete l’olio e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Stendete la pasta ottenuta in una tortiera unta e infarinata, che avrete rivestito con carta da forno.
- Distribuite la zucca cotta sulla base di pasta, sovrapponendovi le cipolle caramellate.
- Sperate la feta sbriciolata sopra la zucca e le cipolle.
- Cospargete la superficie con la semola e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa.
- Togliete la torta dal forno e lasciatela intiepidire prima di servirla. Sgusciate la torta dal bordo della tortiera.
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