Torta salata con verdure estive

Questa deliziosa torta salata è una specialità della cucina nostrana, nota per i sapori intensi e i colori accesi delle verdure estive. Solitamente viene servita come antipasto o come primo piatto leggero, durante i mesi estivi in cui le verdure sono fresche e abbondanti. La torta salata è un piatto invitante e facile da preparare, ideale per grandi occasioni o semplicemente per un pranzo familiare.

• Raccogli le zucchine, le melanzane, i peperoni e la cipolla rossa. Scegli le verdure di buon formato e Tagliale le in pezzi ragionevoli da circa 1-2 cm per lato.
• In una capiente padella cuoci l’olio con la cipolla rossa tritata finemente fino a quando questa non sarà dorata. Aggiungi le verdure e cuoci per circa 10-12 minuti, raggruppandole periodicamente. Spegne il fuoco e lascia raffreddare.
• In una ciotola mescola l’avena con la farina, la farina 00 e il sale. Aggiungi il formaggio robiola tritato e mescola bene.
• In una forma da torta unto con un po’ di olio, creare uno strato di misto di farina e formaggio. Sopra, aggiungi lo strato di verdure cotte e infine un ulteriore strato di misto di farina e formaggio. Conclui con un po’ di olio.
• Inforna la torta per circa 35-40 minuti, o fino a quando non sarà dorata e croccante.
• Appena fuori dal forno, poco prima di servire, spolverare con un po’ di pepe.

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