La ricetta torta salata con verdure e ospiti …… unisce sapori rustici e texture contrastanti, perfetta per condividere in occasioni conviviali. Con il peporico dolce, il Provolone stagionato e il pane tostato, questa preparazione si distingue per la sfoglia leggera e il ripieno sostanzioso. La torta è arricchita da un pizzico di peperoncino e fiocchi di sale speziati, che esaltano il sapore delle verdure. Si gusta calda o a temperatura ambiente, come antipasto o piatto unico in momenti di socialità.
- Pulisci i peperoni verdi e cuocili in padella con olio extravergine d’oliva a fiamma bassa per 10 minuti; aggiungi pepe e settoliali in una ciotola.
- Lessati della cicorietta di campo, scolala e insaporiscila con un pizzico di peperoncino secco.
- Sbatti le uova con il Provolone del Monaco DOP grattugiato, aggiungi le verdure e lascia riposare per 10 minuti.
- In una padella riscaldata, soffriggi pane raffermo grattugiato con aglio; scola il pane, tritatelo finemente e mantecalò in una seconda ciotola.
- Stendi la sfoglia in una padella con fondo antiaderente e fondo forno, distribuisci il composto di pane tostato, verdure e formaggio, quindi sigilla i bordi.
- Inforna a 180°C per 20 minuti; per facilitare l’estrazione, posiziona strisce di carta da forno a croce nella padella prima di versare l’impasto.
- Servi la torta con fiocchi di sale al peperoncino sopra a ogni fetta.
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