La Torta salata con verdure è un piatto tradizionale della cucina mediterranea, caratterizzato da un mix di sapori e profumi intensi. La sua origine risale ai tempi delle coltivazioni delle verdure fresche, quando le donne del paese preparavano questo piatto come antipasto o contorno per le feste e le celebrazioni. Il sapore dominante è quello delle erbe aromatiche, insieme alle note decise delle verdure croccanti.
- Lessare le carote e i fagiolini in acqua salata fino a quando non siano teneri, quindi scolarli e farli raffreddare.
- Tagliare a dadini le zucchine e farle rosolare in olio d’oliva extra-vergine insieme alle foglie di basilico e maggiorana.
- Mixare le verdure cotte e crude con le erbe aromatiche e il timo, aggiungendo un filo di olio d’oliva extra-vergine.
- Disporre il composto in una tortiera imburrata e infornare a 180°C per circa 30 minuti.
- Far raffreddare la torta prima di servirla.
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