La ricetta Torta salata con salame al tartufo ricotta e patate è un’opzione versatile e sapiente, ideale come secondo piatto, piatto unico o antipasto. Evidenziando i sapori aromi intensi del salame al tartufo, il fresco della ricotta, la cremosità della provola e la croccantezza delle patate. Si apprezza tiepida o a temperatura ambiente, perfetta per cene casuali, picnic o momenti relax. Il ricetta è interamente senza glutine, grazie alla pasta sfoglia pronta, garantendo flessibilità e accessibilità per tutte le occasioni. La combinazione di ingredienti crea un piatto equilibrato tra sapori salati, saporiti e texture contrastanti.
- Tagliare a dadini il salame al tartufo, la provola e le patate lavate e sbucciate. Immergere queste ultime in acqua fredda per prevenirne l’oscurenmnto.
- In una ciotola, ridurre la ricotta con una forchetta creando una crema, aggiungere il tuorlo d’uovo e sale a piacimento, mescolare sino a un’unione omogenea.
- Incorporare i dadini di salame e provola alla crema di ricotta, amalgamando delicatamente.
- Sistemare la pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta forno, bucherellarne la base con la punta di una forchetta per evitare deformazioni durante la cottura.
- Spalmare uniformemente il composto di ricotta sul fondo di pasta, usando una spatola per livellare la superficie.
- Deporre le fettine di patate tagliate a mandolina su tutta la base, distribuendole compattamente e alternandole in strati sovrapposti.
- Condire le patate con sale, un filo di olio evo e una leggera compressione per ancorarle al composto sottostante.
- Cucinare in forno statico già preriscaldato a 180-200°C per 25-30 minuti, fino a doratura uniforme e morbidezza interna.
- Lasciare intiepidire prima di tagliare e servire.
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