La ricetta Torta salata con patate zucchine prosciutto e pinoli è un’opzione semplice e soddisfacente, ideale per pranzi o cene caserecci. Questo piatto combina sapori terra e montagna: la cremosità delle patate lessate, la croccantezza del prosciutto cotto e la nota piccante della scamorza affumicata si intrecciano con i pinoli, aggiungendo una nota croccante e aromatic. Grazie alla base di pasta sfoglia, risulta leggera e versatile, perfetta da servire come piatto unico o accanto a insalate fresche. Un’alternativa creativa per coloro che cercano un’esperienza gustativa equilibrata e immediata.
- Lavate le patate e lessatele in acqua salata per 20 minuti, fino aché a un coltello passa facile. Sbucciatele, schiacciatele con lo schiacciapatate in una ciotola e conditele con sale e pepe a piacere.
- Pelate e tagliate sottili lo spicchio d’aglio, infornatele zucchine a rondelle, cospargetele con olio d’oliva, un pizzico di origano, sale ed aglio schiacciato. Mescolate bene per fargli assorbire i sapori.
- Stendete la pasta sfoglia nella pirofila unta o con carta forno, disposte in strati sovrapposti: prima una base di patate schiacciate, poi fettine di scamorza, prosciutto cotto a dadini, zucchine condite e una spolverata finale di pinoli.
- Infornate a cottura statica a 180°C per 20-25 minuti, fino a croccante. Lasciate raffreddare pochi minuti prima di tagliare a fette. Servite calda o tiepida come antipasto sontuoso o secondo piatto estivo.
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