La ricetta Torta salata con patate pancetta formaggio e zafferano è un piatto versatile e saporito, perfetto per una cena leggera o come antipasto sfizioso. La combinazione di patate morbide, pancetta croccante e formaggio filante, arrichita dal profumo intenso dello zafferano, crea un contrasto ricco e bilanciato fra croccantezza, umidità e aromaticità. Si gusta ottimamente tiepido o freddo, ideale per buffet o pranzi all’aperto.
Preparazione:
- Porta a bollore l’acqua, salala, e cuoci le patate sottili per 5 minuti; scolale e lasciale asciugare su un canovaccio.
- Rosola i dadini di pancetta in un pentolino, poi intiepidiscili.
- Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C in modalità ventilata.
- Impasta formaggio spalmabile, un uovo e lo zafferano in una terrina.
- Aggiungi i dadini di pancetta e mescola bene.
- Distribuisci la pasta sfoglia su una tortiera, bucherellala con la forchetta e versaci il composto di formaggio e pancetta.
- Disponi le fettine di patate e chiudi i bordi piegandoli in dentro.
- Spennella con latte e inforna per 18-20 minuti fino a doratura.
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