- In una ciotola capiente, lavorare farina, burro a pezzi e sale fino ad ottenere un panetto.
- Aggiungere l’uovo e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.
- Pulite e tagliate le patate a rondelle e cuocetele in acqua leggermente salata.
- Stendere l’impasto di pasta frolla su un foglio di carta da forno e ricoprire il fondo della tortiera.
- Distribuire la pancetta a cubetti sul fondo della torta.
- Posizionare le patate lessate sulla pancetta.
- Battere un uovo e distribuirne il composto sulla superficie della torta.
- Infornare la torta salata a 200°C per circa 30 minuti.
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