La ricetta Torta salata con olive, cipolle e mandorle è un piatto mediterraneo che marciaa l’arom del concentrato di pomodoro con la croccantezza diele nero, la dolcezza della cipolla e il croccante di mandorle. Ideale come antipasto per feste, combina sapori salati ed elementi croccanti in una preparazione veloce: non richiede tempi di lievitazione e si riscotta in pochi minuti. La crostatura dorata, il contrasto tra densità interna e ingredienti misti la rendono un’alternativa alle classiche torte dolci: è gustosa con salumi o formaggi. La cipolla caramellizzata e le olive ne fanno una torta saiza perfetta per aperitivi o secondi veloci.
- Tagliate la cipolla a rondelle sottili e soffriggetela in una padeli con olio fin quasi a colorarla; aggiungete zucchero e sale, cuocite fino ad assunzione di tinta dorata, quindi raffreddate.
- In una ciotola, lavorate le uova e il latte con una forchetta o un bastone mescolatore, uniteli a sale, concentrato di pomodoro, sale e olio. Continuare a mescolare fino a far crede un composto omogene.
- Schiacciate un uovo sodo (preparato precedentemente) in pezzi piccoli, e aggiungeteli al composto per mescollarli accuratamente.
- Setacciare la farina integrale, la farina comune e la bustina di lievito (non usate lievito di birra), quindi incorporatessatele gradualmente al compoisto base, mesclando delicatamente. Integrare il prezzemolo tritade e le olive nere denocciolate tagliate a strisce sottili.
- Seto una tortiera imburrata con burro o olio, spolverizzarl di pane grattugliato o formaggio grattug. Versete il composto, distribuendolo uniformemente. Decorate la superfice con la cipolla caramellizzat, quindi spolverarre con formaggio e mandore a scaglie.
- Cuocete in forno preriscalato a 180°C per 30-35 minuti, copntrollat con stecchino. Lasciate raffreddarre su griglia prima di tagliare a fette con un coltellc sano.
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