La ricetta Torta salata con melanzane, ricotta, wurstel e profumo di aneto è una proposta creativa che unisce ingredienti poco accostati in un equilibrio di sapori intensi e freschi. Le melanzane cotte al vapore e mescolate a una crema setosa di ricotta e panna creano un riempito morbido, contrastando con le fettine croccanti di wurstel. L’aneto tritato aggiunge un tocco aromatico verde che allevia la ricchezza degli ingredienti, mentre l’uso di brodo granulare vegetale arricchisce l’insieme con un fondo umido e salato. Il piatto è ideale per cene veloci e si consiglia accompagnarlo a salse pungenti come peperoncino fresco, rendendolo apprezzato da adulti e bambini con leggeri adattamenti.
- Lavare le melanzane, tagliarle a cubetti, e farle soffriggere in una padella con olio, aglio sbucciato e tritato, e brodo granulare vegetale fino ad una cottura tenera (10 minuti).
- Una volta raffreddate, incorporare le melanzane a una terrina con ricotta, panna, uova, wurstel tagliati a fettine sode, grana grattugiato e aneto lavato e finemente tritato. Regolare il sale o aggiungere brodo granulare se necessario.
- Srotolare la pasta sfoglia in una teglia, bucherellarne il fondo con una forchetta, e distribuire uniformemente il composto precedentemente mescolato.
- Preriscaldare il forno a 200°C e far cuocere la torta finché la superficie non diventa dorata e croccante (30–35 minuti).
- Sistematici: lasciar raffreddare leggermente prima di servire, accopagnando con salsa piccante oppure ketchup per una versione informale.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
