La ricetta Torta salata con melanzane, pomodorini e formaggio è un piatto tipico della tradizione mediterranea, caratterizzato da sapori intensi e freschi. Originaria della cucina greca e italiana, questa torta salata è solitamente servita come antipasto o come piatto principale in occasioni speciali come feste estive o pranzi domenicali. La combinazione di melanzane, pomodorini e formaggio crea un gusto unico e bilanciato, accompagnato dall’aroma del basilico e dell’origano.
- Preheat il forno a 180°C.
- In una ciotola, mescolare la farina, il bicarbonato e il sale.
- In un’altra ciotola, mescolare l’olio di semi, l’aceto di mele e il timo.
- Tagliare le melanzane a fette sottili e friggerle in olio di semi fino a doratura.
- Tagliare i pomodorini a metà e mescolarli con il basilico, l’origano e il parmigiano.
- In una grande ciotola, mescolare la farina, le melanzane, i pomodorini, la feta, il formaggio galbanino e il riso.
- Versare il composto in una tortiera e cuocere in forno per 30-40 minuti.
- Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.
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