La ricetta Torta salata con melanzane grigliate pomodorini e feta è un piatto estivo squisito e profumato, nato dalle tradizioni mediterranee. Il suo nome evoca already sapori freschi e intensi, tipici del mondo greco e italiano. Solitamente gustata durante le serate estive, questo piatto è adatto per essere portato a tavola durante incontri con gli amici o cene informali.
- Preparate le melanzane grigliate e tagliatele a fette sottili.
- In una ciotola, miscelate la farina 00 con il parmigiano e il formaggio pecorino.
- Aggiungete l’olio, l’aglio tritato, il timo e il basilico.
- In un’altra ciotola, mescolate i pomodorini con un pizzico di sale e un goccio di vino bianco.
- Unite le melanzane grigliate ai pomodorini e mescolate.
- Inserite il composto ottenuto nella miscela di formaggi e infarinate.
- Foderate una teglia con carta forno e versate il composto.
- Spolverate la superficie con la feta e infornate a 180°C per 30-40 minuti.
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