La ricetta TORTA SALATA CON MELANZANE E POMODORI SECCHI nasce dalla cucina mediterranea, un tripudio di sapori intensi e profumi autentici. Il gioco di contrasti tra la dolcezza delle melanzane, la sapidità dei pomodori secchi e la cremosità della scamorza lo rende un piatto versatile, perfetto come antipasto o stuzzichino durante un aperitivo in compagnia.
- Lavare e tagliare le melanzane a cubetti, condendoli con sale e lasciandole riposare per 30 minuti.
- Scolar bene le melanzane e rosolare in padella con olio d’oliva.
- Incorporare i pomodori secchi tagliati a pezzetti e cuocere fino a quando non saranno morbidi.
- Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungere parmigiano grattugiato e mescolare bene.
- Imburrare e infarinare una tortiera.
- Stendere una sfoglia di pasta sfoglia sul fondo e farcire con il composto di melanzane e pomodori secchi.
- Cospargere la superficie con scamorza a fette e semi di papavero.
- Versare le uova sbattute sulla farcitura.
- Infornare la torta a 180 gradi per circa 30 minuti o fino a quando non sarà dorata.
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