La ricetta Torta salata con melanzane a funghetto è un piatto tipico della tradizione italiana, originario della zona del Nord Italia. Questo delizioso piatto unisce i sapori della melanzana a funghetto con i formaggi e le carni affumicate, creando un insieme di sapori e aromi unici. La Torta salata con melanzane a funghetto è solitamente gustata come antipasto o come piatto principale in occasioni speciali.
Ecco come prepararla:
- Scegli le melanzane più fresche e tagliale a fette sottili, poi cuocile in forno con un filo d’olio di mais e sale fino a quando non saranno morbide e succose.
- In un’altra pentola, cuoci la pasta sfoglia con il latte e il sale fino a quando non sarà cotta e cremosa.
- In un mixer, frulla le uova, la panna, il basilico, la salsa di pomodoro e i formaggi (asiago e fontina) fino a quando non sarà formato un composto omogeneo.
- In una grande ciotola, unisci il composto di uova e formaggi con la pasta sfoglia cotta, le fette di melanzana e le carni affumicate (prosciutto, prosciutto cotto e mortadella).
- Miscela tutto con cura e aggiungi un po’ di olio di mais per dare sapore.
- Versa il composto nella forma di focaccia e cuoci in forno a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando non sarà dorata e cotta.
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