Torta salata con gorgonzola, mele e noci

La ricetta Torta salata con gorgonzola, mele e noci ci porta in un viaggio nel cuore della gastronomia italiana, dove il dolce incontra il salato in un’esplosione di sapori. Originaria dalle regioni settentrionali, questa torta salata si presta sia come antipasto raffinato che come secondo piatto leggero. Il gusto deciso del gorgonzola si equilibra con la dolcezza delle mele e la croccantezza delle noci, creando un contrasto irresistibile.

• In una ciotola, mescola 250g di farina, 1 cucchiaino di lievito di birra secco, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero.
• Aggiungi 60ml di acqua gassata fredda e 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Impasta per 5 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
• Copri la ciotola e lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1 ora.
• Nella frattempo, prepara il ripieno: sbuccia e taglia a fette 2 mele.
• In una padella, tostare 50g di noci tritate. Aggiungi le mele, 100g di gorgonzola picchiato, 1/2 tazza di panna da cucina, un pizzico di noce moscata e sale a piacere. Cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le mele non saranno tenere.
• Rivesti una tortiera con carta forno.
• Stendi l’impasto lievitato e trasferiscilo nella tortiera. Distribuisci il ripieno di mele e gorgonzola uniformemente sulla superficie dell’impasto.
• Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.

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