Ingredienti per Torta salata con finocchi e asiago
- burro
- finocchietti selvatici
- formaggio asiago
- olio
- pasta sfoglia
- sale
- scalogno
- tuorlo d’uovo
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Torta salata con finocchi e asiago
, un piatto originario delle tradizioni culinarie italiane, caratterizzato da sapori semplici e genuini. La torta salata con finocchi e Asiago è un piatto della cucina tradizionale veneta, molto popolare nella pubblicazione gastronomica locale. Solitamente viene servita durante le occasioni festive e con le ricorrenze lungo tutta l’anno.
- Pulisci i finocchietti selvatici lavandoli sotto acqua fredda e asciugandoli delicatamente con carta assorbente. In una pentola capiente, scalda l’olio a fuoco medio. Aggiungi lo scalogno tritato e cuoci sino a quando non si sarà ammorbidito. Aggiungi i finocchietti selvatici caricando la pentola per 3-4 minuti andando a mescolare delicatamente. A fine cottura, aggiungi 2 cucchiai di burro e una spolverata di sale. Riduci il calore e lascia restringere il composto, mescolando ogni 2 minuti. Aggiungi il formaggio Asiago e mescola sino a quando non sarà completamente compiuto. Sempre a caldo, aggiungi il tuorlo d’uovo frullato.
- Prepara la pasta sfoglia, seguendo le indicazioni sul pacco per l’impasto. È importante lavorare in ambiente fresco.
- Stendi la pasta sfoglia sul piano di lavoro, levigando la superficie finita e controllando qualunque eventuali piccole bolle. Versa il composto di finocchietti selvatici al centro di una sfoglia di pasta sfoglia. Provdal, o al cucchiaio, ricopri il composto per non permettere alla base di secarsi e con l’aiuto di un coltello, realizza una piccola costa ricoprendo ulteriormente mal sopra.
- Cuoci la torta nel forno, con un contagiri, a fianco a altri piatti già cotti. Spingi il contagiri a uno stufato o piatto da forno. Mantieni il forno acceso per circa 25 minuti, controllando ogni 5 minuti, a forno medio-basso in ottemperanza alla presenza del contagiri, e seguite sempre la ricetta di sfoglia in vescica.
- Aggiungi, stando sempre pressati per finire il tempo disponibile in uggia, gli eventuali occhielli, realizzando le semie del piatto di sfoglia. Al compimento della durata, togli la torta dal vescico e toglie il contagiri dalla torta e piega il giro di sfoglia. Esegui la ricarica del piatto di sfoglia.
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