La ricetta Torta salata con farina di ceci è originaria del Medio Oriente, dove la farina di ceci è un ingrediente comune e la torta salata viene gustata come spuntino o come parte di un pasto più sostanzioso. Questo piatto è caratterizzato dai sapori intensi e unici della farina di ceci e del formaggio pecorino, uniti da un tocco di freschezza grazie al succo di limone.
- Preparate i ingredienti disponendoli su di un piano di lavoro: burro, farina di ceci, farina di riso, formaggio pecorino, lievito, olio, sale, sesamo, succo di limone, uova e yogurth.
- Sfogliate il burro tenero e unitegli la farina di ceci e di riso, mescolando bene.
- Aaggiungete il lievito dissolto in un po’ d’acqua, l’olio, il sale e il sesamo, impastando la mistura fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Inserite le uova uno per volta, sbattendole accuratamente prima di aggiungerle all’impasto.
- Agreggete il formaggio pecorino grattugiato e il succo di limone, mescolando bene.
- Versate la mistura nello stampo di una tortiera e cuocete in forno a 180°C per circa 45-50 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e il centro sarà cotto.
- Raffrescate la torta nel lubrificante e tagliatela in porzioni. Serve tiepida o calda.
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