La ricetta TORTA SALATA CON CREMA DI CARCIOFI
Questa deliziosa torta salata è originaria della Sardegna, dove viene comunemente servita come antipasto o come secondo piatto in occasioni speciali. I sapori tipici di questa ricetta sono quelli ricchi e intensi dei carciofi, uniti ai freschi sapori della ricotta e alla consistenza morbida della pasta sfoglia. È un piatto che si presta bene a essere servito warm, accompagnato da un bicchiere di vino bianco o un caffè.
Preparazione
- Cuocete i carciofi al vapore per circa 15-20 minuti, finché non sono teneri. Lasciateli raffreddare.
- Preparate la crema di carciofi essiccandoli accuratamente su una carta da cucina e poi passandoli in purea con un po’ di olio e sale.
- Fate scaldare la pasta sfoglia in forno statico a 180°C per circa 10-12 minuti, finché non è croccante.
- Fate fondere il formaggio provola in un pentolino a fuoco basso e ungete una pirofila con il fondo di pasta sfoglia.
- Crushed la ricotta con un cucchiaio e uniteci la ricotta fresca, il pepe nero e il sale. Amalgamate bene.
- Unite la crema di carciofi alla mistura di ricotta e mescolate bene.
- Infornate il piatto a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la crema è ben amalgamata e la pasta sfoglia è croccante.
- Fate raffreddare il piatto e servite warm.
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