La ricetta Torta salata con carciofi e patate proviene dalla tradizione culinaria italiana, in particolare dalla cucina del Nord Italia.
Risulta un piatto semplice ma gustoso, perfetto per un pranzo leggero o una cena informale. I sapori tipici sono quelli freschi e delicati dei carciofi e delle patate, bilanciati dalla sapidità dei formaggi e del prosciutto cotto. La pasta sfoglia contribuisce a rendere il piatto ancora più invitante.
- Lava e prepara i carciofi eliminando le foglie esterne dure e il gambo. Tagliali a fettine sottili.
- Sbuccia e taglia le patate a fette sottili.
- Tritare finemente l’aglio e i cipollotti.
- In una padella, soffriggere l’aglio e i cipollotti con un filo d’olio fino a renderli morbidi.
- Aggiungere i carciofi e le patate, insieme a sale, pepe e prezzemolo tritato.
- Soffriggere per qualche minuto finché non saranno leggermente dorate.
- Aggiungere il prosciutto cotto tagliato a cubetti e mescolare.
- Accendere il forno a 180°C.
- Stendere la pasta sfoglia in una tortiera.
- Versare il composto di carciofi, patate e prosciutto cotto nella pasta sfoglia.
- Cospargere con il formaggio asiago grattugiato.
- Sbattere le uova con un pizzico di sale e distribuirle sopra il formaggio.
- Condire con succo di limone.
- Infornare per circa 30-40 minuti, fino a quando la torta non sarà dorata e la pasta sfoglia croccante.
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