La ricetta TORTA SALATA con BROCCOLI e PROSCIUTTO COTTO è un classico intramontabile della cucina italiana. Tipica delle regioni del nord, rappresenta il comfort food per eccellenza, perfetta per un pranzo veloce o una cena informale. La sua principale caratteristica è l’equilibrio di sapori: la cremosità del formaggio, la dolcezza dei broccoli e la sapidità del prosciutto cotto si sposano in modo sublime.
- Lavez e tagliate finemente i broccoli.
- Tritate finemente lo scalogno e il porro.
- In una padella, fate soffriggere lo scalogno e il porro con un po’ di olio.
- Aggiungete i broccoli, sale, pepe e cuocete fino a quando non saranno teneri.
- Spegnete il fuoco e incorporate il latte e il formaggio grattugiato.
- Srotolate la pasta fillo e disponetela in una teglia imburrata.
- Distribuite il ripieno di broccoli e prosciutto cotto a striscioline sopra la pasta fillo.
- Spolcate una spolverata di formaggio pecorino sopra il tutto.
- Sbattete le uova con un po’ di latte e versatele sulla torta salata.
- Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
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