La ricetta Torta salata con broccoletti e salsiccia rappresenta un piatto tipico della tradizione culinaria meridionale, dove gli aromi intensi e piccanti incontrano la delicatezza dei broccoletti. Questa torta salata è ideale per essere servita come antipasto o come contorno durante le festività invernali, quando la ricerca di sapori forti e confortanti è più forte. La combinazione di salsiccia e broccoletti crea un contrasto di sapori e consistenze unico, che si sposa alla perfezione con la delicatezza del limone e la cremosità della mozzarella.
Per iniziare, fate rosolare le salsicce in olio d’oliva a fuoco medio, rompendole con una forchetta per ottenere una consistenza grossolana.
- Lavate e mondare i broccoletti, separando le cime dai gamberetti.
- In una pentola, fate bollire i broccoletti in acqua salata fino a quando non saranno teneri.
- Scolate i broccoletti e fateli raffreddare.
- In una ciotola, unite la mozzarella sbriciolata, i broccoletti raffreddati, la salsiccia rosolata e un pizzico di peperoncino.
- Mescolate il tutto con cura, aggiungendo un po’ di sale e dell’olio d’oliva.
Per assemblare la torta, fate una base con la sfoglia di pasta, quindi unite il composto di broccoletti e salsiccia, e chiudete con un’altra sfoglia di pasta. Cuocete la torta in forno a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando non sarà dorata e croccante.
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