La ricetta Torta salata asparagi e formaggio è un piatto versatile, leggero e ricco di sapori intensi. Gli asparagi croccanti si sposano perfettamente con la cremosità dello stracchino e la dolcezza delicata del provolone. Senza uova, questa preparazione si distingue per la sua semplicità e rapidità. Ideale come aperitivo, antipasto o cena, si contraddistingue per la freschezza degli ingredienti di stagione, in cui gli asparagi sono al massimo del loro sapore.
La pasta brisée croccante funge da base perfetta per accogliere un mix di formaggi morbidi e vegetali, creando un equilibrio di texture e gusto.
- Rimuovere il gambo chiaro degli asparagi spezzandoli con le mani nel punto in cui si rompono senza usare il coltello.
- Lavarli ripetutamente in acqua corrente, quindi lessarli in acqua bollente con sale per 8 minuti e lasciarli intiepidire.
- Distribuire la pasta brisée nella teglia, modellando i bordi; spalmare lo stracchino sul fondo.
- Disporre gli asparagi sulla base, alternando a bastoncini di provolone tagliato a manual.
- Cuocere nel forno ventilato a 170°C, nel ripiano più basso, per 35 minuti.
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