La ricetta TORTA SALATA ALLE VERDURE PRIMAVERILI E RICOTTA è un piatto versatile e saporito che celebra i sapori freschi della primavera. Originario della cucina italiana, questo piatto combina verdure di stagione con la cremosità della ricotta, creando un’esperienza gustativa unica. Viene solitamente gustato come antipasto o come piatto principale in un pranzo leggero.
- Tritare le verdure (asparagi, carciofi, fave fresche e fiori di zucca) a seconda delle loro necessità, in modo da renderle pronti per la cottura.
- In una padella, soffriggere le verdure tritate con un po’ di olio fino a quando non sono tenere.
- In una ciotola, sbattere le uova e mescolarle con la ricotta fresca, il formaggio grana grattugiato, sale e pepe nero.
- In un’altra ciotola, mescolare la farina di riso e la farina integrale.
- Aggiungere il composto di farine alla mistura di uova e ricotta, mescolando bene.
- Unire le verdure cotte al composto e amalgamare delicatamente.
- Versare il composto in uno stampo per torte e livellarlo.
- Infornare a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta è dorata e soda.
- Lasciare raffreddare prima di servire, eventualmente guarnita con una spremuta di limone.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
