La ricetta Torta salata alle verdure è un piatto versatile, realizzato con ingredienti freschi e saporiti, ideale per uno spuntino leggero o un pasto veloce. Caratterizzata dal contrasto tra il croccante della pasta sfoglia e la morbidezza degli ingredienti interni, questa torta unisce i sapori dolciastri dei pomodorini, piccanti del peperone, croccanti dei piselli e la cremosità della mozzarella. Perfetta da servire tiepida o fredda, si distingue per la sua semplicità e l’equilibrio di textures ottenute con un minimo sforzo di preparazione.
- Stendi il rotolo di pasta sfoglia su una teglia foderata con carta forno.
- Passa la mozzarella in un colino e lascia sgocciolare, lava i pomodorini, asciugali e rimuovi i semini.
- In padella, fai insaporire i piselli con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio; toglila quando il profumo si diffonde, poi lascia raffreddare.
- Riponi i piselli nel fondo della sfoglia, aggiungi il peperone arrostito tagliato a striscioline e la mozzarella a dadini.
- Sbatti le uova in una ciotola, aggiungi sale, pepe, prezzemolo e basilico tritati, e versare il composto sopra la preparazione.
- Distribuisci i pomodorini capovolti per decorare, abbassa i bordi della sfoglia per formare una cornice, e spennella con olio a volontà.
- Inforna a 180°C per 30–35 minuti, finché la superficie risulta dorata e croccante.
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