Torta salata alla zucca con tofu, zenzero e erba lemoncina

La ricetta Torta salata alla zucca con tofu, zenzero e erba lemoncina è un piatto originario del nord Italia, in particolare della regione del Piemonte. La combinazione di sapori e profumi, tra cui la zucca cotta e il tofu umido, è tipica della tradizione culinaria locale. Questa deliziosa torta solitamente viene servita come antipasto o aperitivo, spesso accompagnata da un bicchiere di vino.

Preparazione

• Riscaldare il forno a 180°C (356°F). Misura 20 cm (8 pollici) di diametro e 5 cm (2 pollici) di altezza un tradizionale piatto da torta.
• Ingrasare il cremortartaro con olio, sale e un pizzico di zenzero macinato. Aggiungere poi la farina di semola e il lievito, e mescolare finché il mix è liscio e omogeneo.
• Aggiungere il tofu squassato e mischiare bene con le mani o con un cucchiaio di legno fino a quando il mix non è uniforme.
• Lasciare riposare la massa per 30 minuti in un luogo fresco e buio.
• Fare una buchetta nel centro della massa e versare un ulteriore cucchiaio di olio, sale e zenzero macinato. Infine, mandare in forno la torta per 35-40 minuti, o fino a quando non è cotta e dorata sulla superficie.
• Servire la torta salata alla zucca con tofu, zenzero e erba lemoncina aggiungendo un cucchiaio di erba lemoncina tritata e un po’ di zucca cotta e grattugiata. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.