La ricetta Torta salata alla parmigiana con melanzane e pomodoro è un classico della cucina italiana, reinterpretata in chiave rustica e saporita.
Il ripieno di melanzane grigliate, pomodoro e formaggio provola è un trionfo di sapori mediterranei, un connubio che ricorda le delicatezze della parmigiana. Perfetta come piatto unico leggero ma sfizioso, è ideale per buffet informali, pranzi domenicali o cene tra amici.
Ingredienti: farina 00, formaggio provola, lievito, melanzane, olio, olio di semi, origano, parmigiano, passata di pomodoro, sale.
- Preparare la base della torta salata con la farina, il lievito e l’acqua tiepida. Stendere l’impasto in una teglia imburrata e infarinata.
- Tagliare le melanzane a fette sottili e grigliarle o friggerle. Scolare l’olio in eccesso.
- Distribuire sopra la base di pasta una metà della passata di pomodoro. Aggiungere le melanzane grigliate.
- Spolverare con origano, aggiungete una parte del parmigiano grattugiato e del formaggio provola a fette.
- Coprire con il restante pomodoro e completare con il parmigiano rimanente.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura della torta.
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