La ricetta Torta salata al cavolfiore e ricotta, soffice e profumata è un delizioso piatto di origine mediterranea, dove il cavolfiore e la ricotta si uniscono in armonia per creare un sapore delicato e raffinato. Questo piatto è solitamente gustato durante le giornate autunnali, quando il cavolfiore è in stagione, ed è ideale come antipasto o come accompagnamento per un pranzo leggero.
- Prendete 250 gr di cavolfiore e tagliatelo in fiocchi, eliminando le parti più dure.
- In una padella, rosolate una cipolla tritata e una cipolla rossa in 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungete i fiocchi di cavolfiore e fate cuocere per 10 minuti.
- In una ciotola, lavorate 200 gr di ricotta con 2 uova e 1 albume.
- Aggiungete alla ricotta la cipolla e il cavolfiore cotti, il formaggio pecorino, il sale, il pepe e l’erba cipollina.
- Unite 150 gr di farina 00 e 1 bustina di lievito per dolci.
- Versate il composto in una tortiera e fate cuocere in forno a 180°C per 35-40 minuti.
- Sfornate e lasciate raffreddare.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
