La ricetta torta salata ai quattro formaggi è un piatto equilibrato che unisce il burroso dolce dell’emmental al croccante affumicato della scamorza, il sapido intenso del parmesano e il leggero amaro del rosmarino. Ideale come antipasto o finger food, si gusta calda o fredda, morbida e avvolgente grazie alla fragilità della pasta sfoglia.
- Distendi 1 rotolo di pasta sfoglia su uno stampo medio, bucherellala con la forchetta e premi bene i bordi.
- Taglia 100 g di emmental e 100 g di scamorza in piccoli pezzetti; grattugia 50 g di parmesano in scaglie sottili.
- Crea tre strati alternati di formaggi sulla sfoglia, distribuendoli uniformemente.
- Spruzza aghi di rosmarino fresco e irroro di pepe macinato fresco per un sapore deciso.
- Inforna a 180°C per 30 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata e croccante.
- Lascia intiepidire la torta e servi calda o a temperatura ambiente.
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