La ricetta TORTA SALATA AGRETTI E RICOTTA RICORDO DI UN’ESPERIENZA BELLISSIMA è un gioiello della cucina pugliese, un piatto legato alla tradizione e ai sapori freschi della stagione primaverile. Gli agretti, ancora verdi e teneri, si sposano perfettamente con la ricotta e il formaggio pecorino, creando un’armonia di sapori e consistenze unica e irresistibile. Questo piatto fresco e leggero è perfetto per un pranzo estivo o una cena informale con amici e familiari.
Preparazione:
- Pesate gli agretti e tagliateli a strisce, quindi lavateli e asciugateli con carta assorbente per rimuovere l’eccesso d’acqua.
- Sminuzzate due spicchi di aglio e soffiateli in padella con due cucchiai di olio, lasciando rosolare sino a quando l’olio si sarà sciolto.
- Pesto gli agretti con sale, pepe nero e ricotta e trasferiteli su un’ampia teglia.
- Trasferite il composto sugli agretti e copriteli con un altro strato di agretti, guarnendo con porzioni di formaggio pecorino e parmigiano.
- Aggiungete anche un uovo sbattuto, un cucchiaio di olio e un cucchiaio di vino bianco. Per ultimo, aggiungete la farina e il farro, mescolando con cura.
- Ajutati del cucchiaio immergere il composto raggiungendo tutta la teglia, spolverando di farina.
- Infine ponete la teglia al forno a 180 gradi per circa 35 minuti.
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